前3个开始面包面包的工具

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来自新面包烘焙师的社交媒体的更常见问题之一是哪种工具绝对必不可少。这是我的建议:

  1. 数字厨房量表。我们经常说烘焙是一种科学,准确性和精确度很重要!使用尺度是消除测量过程中错误的好方法,并确保每次烘烤都会很大。所有专业的面包师都使用规模(你不会看到它们在一起加上数百个面粉的“杯子”制作大量面团!)你肯定可以获得更便宜的规模,但有几个原因我推荐这个特别的原因:它保持了很长时间,它的重量高达8000克(当你缩放你的烘烤时,如果你从这一个开始,你就不必购买了新的比例),它需要普通的双电池。 (许多鳞片采取晦涩的手表或碟片电池,当您的电池在烘烤项目中间时,您就不太可能在手头上使用。在这一规模上一周超过6年,我一直在重量大约120个大约120个,并且它只是罚款,只是保持水和面粉我们的电池仓,它会在时间的考验中生存并成为巨大的投资。一旦你开始称重你的成分,你就不会返回有史以来的测量杯。

我强烈建议获得一个温度计。还记得我们是如何谈论准确性的重要性? (你的眼睛上釉了吗?)面包面团在特定的温度范围内执行它是最好的。在理想的情景中,我们的环境将始终是一个完美的75-78度,或者面包师称之为“所需的面团温度”。直到我们为一个完美的世界设计,我们必须使用温度计并进行调整以获得所需的结果。当我是一个初学者贝克时,我练习了很多练习并做了大量的阅读,但是当我有一个温度计并开始跟踪我的气温,我终于看到了我的面包中的勇气一致。即时读取的温度计最终会在您的厨房周围提供充足的其他项目,因此它将是一个很棒的投资,应该永远持续,特别是因为这是防水的(令人惊讶的是,非常重要!)

好的,我们还是在谈论准确性,精度和一致性的讨论者吗?的种类!我建议入门面包烘烤的最后一个工具是一款简单的铸铁荷兰烤箱。大多数家庭烤箱(甚至是新的!)的问题是他们努力在各方面发挥强大,一致的热量,并且它们不会很好地密封,因此它们不能很好地含有蒸汽。不幸的是,这些是我们需要制造面包的东西!解决这一目标的一种方法是在预热的荷兰烤箱中烘烤你的面包。铸铁具有优异的热保留,因此它为您提供了一个完美的小烤箱,为您提供了一个完美的小烤箱,盖子密封紧密密封,并在初始烘烤期间保留在面包内的水分和蒸汽。这是一个非常实惠的黑客,制作面包棒面包,荷兰烤箱是所有目的厨房工具的全部。这个小屋模型是我用的人,这是一个宽敞的宽敞面包,手柄很容易抓住(当事情真的很热时令人惊讶的是重要的),而珐琅是非常漂亮的,这款铸铁是一匹伟大的工作马。

只需这3个工具,您将对您的面包之旅开始愉快!快乐烘焙!

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